こんにちは！
なおこです。
「魅力的な都道府県ランキング」とかいう余計なお世話な番付がありますよね。
筆者のふるさと群馬はたいていいつも40位台ですが…。
そのランキングに加味されているかどうかはわかりませんが、自分の地元に「郷土料理があるかどうか」ってちょっと気になるときありませんか。
（最近は、「群馬県民は焼きまんじゅうがソウルフード」という伝家の宝刀を見付けたので一安心しています。）
高知県は魅力度の高そうな県ですが、かつては「土佐料理」と名の付くものは無かったのだそう。
「祢保希（ねぼけ）」、「司」、黒潮料理「酔鯨亭」という料理店を運営する会社「土佐料理 司」の前社長、竹内和夫さんが開拓したカテゴリなのだとか。
現在「土佐料理 司」を継いでおられる竹内太一さんについて調べてみました。
今日は竹内太一さんの大学・経歴や、妻や子供について、父 竹内和夫さんはどんな人なのかなどを調べてみましたよ。
ぜひ、読んでみてください！
竹内太一さんってどんな人？
経歴、出身大学などもわかりましたよ！
先週休止となった #カンブリア宮殿 は、今週いよいよ #土佐料理司 が登場！#郷土料理 のサイバイバル経営術に密着！#高知 から #東京、#大阪 にも進出した #土佐料理 発祥の店は、カツオのタタキだけでない美味しい土佐料理でリピーターを生んでいる。人気の #龍馬 鍋とは？ pic.twitter.com/2ZADW5KKrG
— カンブリア宮殿 (@cambrian_palace) 2019年6月4日
プロフィール
名前：竹内太一（たけうち たいち）
生まれ：1953年8月生まれ
（2019年の誕生日後66歳）
出身地：高知県
職業：株式会社 土佐料理 司 社長
一般社団法人『海の幸を未来に残す会』の代表理事
愛読書：司馬遼太郎の『坂の上の雲』、塩野七生の『ローマ人の物語』、森信三の『修身教授録』
座右の銘：時処位的自己限定（陽明学の言葉で、自分の生きている時代（時）と自分の居場所（処）、自分の地位（位）を考えて、やるべきことを絞り込むという意味）
学歴・経歴
竹内太一さんが社長を務める土佐料理 司は、竹内太一さんのおじいさんの代から続いている会社だそう。
（以前の社名は加寿翁コーポレーション）
会社を継ぐまでの経緯がわかりましたよ。
竹内太一さんは高知市にある小・中・高校を卒業。
小中学生のときになりたかったのは新聞記者、高校に入ってからは商社マンを夢見ていたそう。
高校卒業後は、東京の明治大学商学部に進学。
大学時代はヨット部でヨットに打ち込んでいた竹内太一さん。
外資帰依の会社に就職するつもりだったものの、お母さんに人手不足なので家業を継いでほしいと頼まれて加寿翁コーポレーションに入社。
常務、専務を経て1996年に3代目社長に就任。
土佐料理店「祢保希（ねぼけ）」、「司」、黒潮料理「酔鯨亭」を経営しておられます。
会社を継いでからの手腕がすごい！
過去のインタビューで土佐料理 司を継いでからのご苦労や、ご自身が行った社内の改革について語っておられましたよ。
社長のご子息といえど、入社してすぐは調理見習を担当した竹内太一さん。
１年半後には人手不足もあって新宿の店舗の店長をまかされました。
ベテランの番頭さんを補佐につけてもらい、忙しいながらも楽しく働く日々だったそう。
そのころから気になっていた問題が「働く人がなかなか定着しない」ということ。
それまで都内の店舗でも高知から人を呼んで採用していたところを、竹内太一さんのアイデアで東京での現地採用を始めます。
結果、そのとき採用した人が今も赤坂で総料理長を務めているなど、人材の定着に効果を現しました。
さらに竹内氏は仕入れの方法にも改革を起こします。
それまでは魚の仕入れ先はすべて高知で、台風がきたときなどに質の良い魚を安定して提供できなくなる場合がありました。
そこで複数の産地から鮮魚を仕入れられるように全国各地に出向き産地開拓を始めます。
今では魚の種類ごとに産地を変えて、その時季でいちばんいいものを産直で仕入れているとのこと。
現在は朝獲れの天然魚を夜に店舗で毎日提供できる体制が整いました。
他にも、バブル崩壊の際には赤字のお店を撤退させるなど、大きな決断を繰り返して苦難を乗り越えてきた竹内太一さん。
そのときに竹内太一さんが感じたのは
だったといいます。
引用元：https://www.gourmetcaree.jp/contents/leader/316.html
父、竹内和夫さんはどんな人？
土佐料理 司の前社長である竹内和夫さんも、最初はおじいさんの会社を継がずに中華料理店を経営していたのだそう。
料理人だったのですね。
その後、土佐の食材や料理に関心を持つようになります。
そして前述したように、それまで高知にはなかった土佐料理というカテゴリーを開拓されたそう。
竹内太一さんに妻や子供はいる？
竹内太一さんは結婚されていて、子供さんもおられることがわかりました。
娘さんが４人もおられるそうですよ。
（土佐料理 司は今のところ世襲制なので、家業を継ぐ男児が生まれることを期待されたのかな…と邪推してしまいますね）
さらに、長女さんと次女さんは結婚されていて、生まれた２人のお孫さんも女の子なのだとか！
以上、わたしが調べた竹内太一さんの情報いろいろでした！
